Wokken

Een wok is een halfronde holle pan die gebruikt wordt in de oosterse keuken. De wok is dieper en vaak dunner dan een koekenpan en wordt gebruikt voor roerbakken.

Roerbakken wordt daardoor ook vaakwokken genoemd. Met de wok kun je eten stomen, stoven, braden, frituren, roken, koken of blancheren.

Het woord wok is afkomstig uit het Kantonees en betekent pan. De Chinezen gebruiken het woord 'Guō'. Vanwege de historische banden met Indonesië wordt in Nederland vaak de Indonesische term wadjan gebruikt.